en
Zu Tisch ... - S14E01
Sologne. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Sologne Franciaország egyik legrégebbi vadászterülete a Loire partján. Ezért a különféle sütemények mellett a régió konyhájára a vadpástétom, a szarvas ragu és a nyúlcomb a jellemző. Népszerű a „hamis nyúl”: a különféle húsokból és zöldségekből készült pástétom. Vadászat után a zsákmány kerül az asztalra, általában vaddisznóragu, vagy szalonnás nyúlcomb formájában. Mivel alma is sok terem a környéken, a desszert sokszor a híres lepény, a Tarte Tatin.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - Season 24
Zu Tisch ... - S24E03
Zu Tisch ... - S24E03
Tahiti - Francia Polinézia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Tahiti egy távoli Paradicsom a Csendes-óceánban. Valamikor régen Polinéziában alig termett ehető növény, de a telepesek hoztak magukkal gyümölcsöket és zöldségeket a világ minden tájáról. Az ételeik nemzetközi hatásokból és a hagyományos konyhából merítenek ihletet: a kenyérfa-gyümölcsből készült tabulé,a papaya saláta, a savanyított zöldségek és a földkemencében sült csirke fafa.
Zu Tisch ... - S24E04
Zu Tisch ... - S24E04
Cap Bon-Tunézia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). A tunéziai Cap Bon-félszigeten minden tavasszal leszüretelik a keserű narancsvirágokat, hogy drága parfümöket és narancsvirágvizet készítsenek belőlük. Ramadan van, azaz napkeltétől napnyugtáig nem lehet enni és inni. A böjt végekor a Makluf család harissát, tabouna kenyeret, kuszkuszt, keleti makrud süteményt, a gyerekek pedig shakshoukát esznek.
Zu Tisch ... - S24E11
Közép-Frankföld - Németország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). A fermentáció egy szabályozott bomlási folyamat. Friss zöldségek baktériumok segítségével tartósítva. Claudia Dollinger, Közép-Frankföldön élő gazdálkodó számára a fermentáció maga a fenntarthatóság. Kora ősszel minden nap van valami betakarítandó a birtokon. Néhány évvel ezelőtt, amikor Claudia nem talált óvodát a legkisebb gyerekének, az az ötlete támadt, hogy farmóvodát alapít. Két specialitása a kolbász fermentált káposztával és a kimcsis brownie.
About show
Sologne. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Sologne Franciaország egyik legrégebbi vadászterülete a Loire partján. Ezért a különféle sütemények mellett a régió konyhájára a vadpástétom, a szarvas ragu és a nyúlcomb a jellemző. Népszerű a „hamis nyúl”: a különféle húsokból és zöldségekből készült pástétom. Vadászat után a zsákmány kerül az asztalra, általában vaddisznóragu, vagy szalonnás nyúlcomb formájában. Mivel alma is sok terem a környéken, a desszert sokszor a híres lepény, a Tarte Tatin.