en
Zu Tisch ... - S14E08
Mecklenburg. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Az észak-német Mecklenburg régió mezőgazdasági terület: hatalmas almáskertekkel, burgonyaföldekkel. A több mint ezer tó szabdalta Mecklenburg a halászok földje is:a hagyományos ételek közé tartozik a tűzdelt csuka tejszínes mártással, és a füstölt angolna is. A tavakban sok folyami rák, húsa hasonló a homáréhoz. Az édes és ízletes kombinációja jellemző a régióra: a gyümölcsöt gyakran használják hús- és vadételek töltelékébe. Ilyen az almával-szilvával töltött oldalas, de a vadpörköltbe is kerül birs- és ribizlilekvár.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - Season 24
Zu Tisch ... - S24E03
Zu Tisch ... - S24E03
Tahiti - Francia Polinézia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Tahiti egy távoli Paradicsom a Csendes-óceánban. Valamikor régen Polinéziában alig termett ehető növény, de a telepesek hoztak magukkal gyümölcsöket és zöldségeket a világ minden tájáról. Az ételeik nemzetközi hatásokból és a hagyományos konyhából merítenek ihletet: a kenyérfa-gyümölcsből készült tabulé,a papaya saláta, a savanyított zöldségek és a földkemencében sült csirke fafa.
Zu Tisch ... - S24E04
Zu Tisch ... - S24E04
Cap Bon-Tunézia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). A tunéziai Cap Bon-félszigeten minden tavasszal leszüretelik a keserű narancsvirágokat, hogy drága parfümöket és narancsvirágvizet készítsenek belőlük. Ramadan van, azaz napkeltétől napnyugtáig nem lehet enni és inni. A böjt végekor a Makluf család harissát, tabouna kenyeret, kuszkuszt, keleti makrud süteményt, a gyerekek pedig shakshoukát esznek.
Zu Tisch ... - S24E11
Zu Tisch ... - S24E11
Közép-Frankföld - Németország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). A fermentáció egy szabályozott bomlási folyamat. Friss zöldségek baktériumok segítségével tartósítva. Claudia Dollinger, Közép-Frankföldön élő gazdálkodó számára a fermentáció maga a fenntarthatóság. Kora ősszel minden nap van valami betakarítandó a birtokon. Néhány évvel ezelőtt, amikor Claudia nem talált óvodát a legkisebb gyerekének, az az ötlete támadt, hogy farmóvodát alapít. Két specialitása a kolbász fermentált káposztával és a kimcsis brownie.
About show
Mecklenburg. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Az észak-német Mecklenburg régió mezőgazdasági terület: hatalmas almáskertekkel, burgonyaföldekkel. A több mint ezer tó szabdalta Mecklenburg a halászok földje is:a hagyományos ételek közé tartozik a tűzdelt csuka tejszínes mártással, és a füstölt angolna is. A tavakban sok folyami rák, húsa hasonló a homáréhoz. Az édes és ízletes kombinációja jellemző a régióra: a gyümölcsöt gyakran használják hús- és vadételek töltelékébe. Ilyen az almával-szilvával töltött oldalas, de a vadpörköltbe is kerül birs- és ribizlilekvár.