en
Zu Tisch ... - S13E05
A Mazuri-tóvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A víz a Mazuri-tóvidék eleme. Ezen a tájon megállt az idő. Mazuria Lengyelország északkeleti részén van, az egykori Kelet-Poroszországban. Víz, végtelen erdők, termékeny mezők, ezekben gazdag ez a vidék. A több mint 3000 tó miatt ez a környék nyáron a gólyák lakhelye. Az itteniek szeretik azt enni, ami éppen frissen terem. A sóska is úgy a legjobb, mondjuk levesnek. A farm étlapján hetente többször is szerepel a hal. A helyiek szenvedélyesen gombásznak, és szedik az erdei gyümölcsöket is. Ezúttal édes pirog készül.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - S12E15
A Rheinhessen borvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Rheinhessen Németország legnagyobb borvidéke. Itt él a Schmitt borász család, méghozzá négy generáció, egy fedél alatt. A tipikus rheinhesseni konyha regionális, egyszerű és kiadós ételek jellemzik. Ilyen a rizlinges sajtleves, vagy a hússal, szalonnával, hagymával lerakott krumpli, amelyet fehérborban párolnak össze. Schmitték azonban jóval egészségesebb étrendet követnek: a gabonát maguk őrlik, cukor helyett mézzel édesítenek. Nyers zöldség, saláta minden nap kerül az asztalra.
Zu Tisch ... - S13E02
Zu Tisch ... - S13E02
Vatikán. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Borgo Pio a Vatikán közvetlen közelében található. Itt él Don Mimmo pap is, aki szívesen főz magának és barátainak is. A cacio e pepe gyors és egyszerű tésztaétel: spagetti, sajt és bors, semmi más nem kell hozzá. A straccetti kézzel tépett marhahús, olajban, fokhagymával sütve. Egy ünnepi vacsorára Don Mimmo pollo alla romanát, római csirkét főz, paprikával, paradicsommal, rozmaringgal. Barátja az édesanyjától tanult túrólepényt - a crostata di ricottát süti meg desszertnek.
Zu Tisch ... - S13E08
Zu Tisch ... - S13E08
Valencia, az Albufera-tó. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Az Albufera-tó Spanyolországban, Valenciánál, a Földközi-tenger mellett fekszik. Halászok és a rizstermesztők lakják. A vidék szinte összes fogása halból és rizsből készül. Ilyen a világhírű paella, amelyet eredetileg vagy hússal, vagy csirkével vagy hallal főztek, nem keverték a föld és a tenger nyújtotta alapanyagokat. A tóban sok az angolna, ebből készül a legtipikusabb helyi étel, az all y pebre, sok fokhagymával és csípős paprikával.
Zu Tisch ... - S13E11
Ruhr-vidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Ruhr-vidéken már alig bányásznak szenet és az acélgyártás is jószerivel megszűnt, a bányásztelepülésekről mégsem költöznek el az emberek. Itt él Siggi, a szenvedélyes hobbiszakács. A Főző Férfiak Klubjában sonkás borjúroládot készít gorgonzola szósszal, bazsalikomos tésztával és vadspárgával. Apró falatkának vesztfáliai trüffelgolyókat készít pirított gombával és metélőhagymával gazdagított kenőmájasból. Pumpernickel - vesztfáliai fekete kenyér – morzsába hempergeti. A desszert bazsalikomparfé lesz rebarbara kompóttal. Míg ő főz, felesége inkább süt, például vajkrémes tortát a délutáni kávé mellé.
Zu Tisch ... - S13E13
Zu Tisch ... - S13E13
Erdély. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Erdély leglátogatottabb műemléke a törcsvári kastély, egy jól felépített marketingfogás szerint Drakula gróf otthona. A falusiak azonban leginkább a mezőgazdaságból élnek. Tehenet tartanak, a tejből sajtot vagy ordát készítenek. Jellegzetes pásztorétel a mamaliga, a sűrű kása, melyből gombócot formálnak, ordával töltenek és nyílt tűzön megsütik. A téli disznóvágást pomana porcului – ünnepi lakoma zárja, melyhez a sertés összes húsféléjét felhasználják. Bár a házi pálinkafőzés Romániában be van tiltva, aki tudja, mégis így „tartósítja” a megtermett gyümölcsöt.
Zu Tisch ... - S14E04
Zu Tisch ... - S14E04
Elzász. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Elzász Franciaország keleti részén található, Németországgal és Svájccal határos. A regionális konyha kiadós és gazdag. Elzászi legtipikusabb alapanyaga a friss fejes káposztából készülő savanyú káposzta. A savanyú káposztát hagyományosan sertésdagadóval, sertéscsülökkel, szalonnával és főtt kolbásszal készítik el. Gyakran sörrel vagy borral öntik fel. Határokon túl ismert specialitás a tarte flambée, a tejföllel, hagymával, szalonnával megrakott kenyérlángos.
About show
A Mazuri-tóvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A víz a Mazuri-tóvidék eleme. Ezen a tájon megállt az idő. Mazuria Lengyelország északkeleti részén van, az egykori Kelet-Poroszországban. Víz, végtelen erdők, termékeny mezők, ezekben gazdag ez a vidék. A több mint 3000 tó miatt ez a környék nyáron a gólyák lakhelye. Az itteniek szeretik azt enni, ami éppen frissen terem. A sóska is úgy a legjobb, mondjuk levesnek. A farm étlapján hetente többször is szerepel a hal. A helyiek szenvedélyesen gombásznak, és szedik az erdei gyümölcsöket is. Ezúttal édes pirog készül.