en
Zu Tisch ... - S13E06
Langhe lankáin. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Langhe egy dombos vidék Piemontban, az Alpok lábainál, és az ínyencek igazi paradicsoma. Albában, a tartományi főváros utcáin regionális finomságokat árulnak, trüffelt, gombát, édességet, pralinét. És persze a régió borait, nevük hallatán minden a borkedvelő azonnal csettint. Néhány éve a helyiek egy másik specialitással is foglalkoznak, méghozzá igen sikeresen: a mogyoróval. A főzés Langhéban messze nem valami szükséges rossz, inkább egy állapot. Nem csoda, hogy 1986-ban innen indult a „slow food” mozgalom, ami tudatosította, mennyire értékesek és jók az egyes régiók alapanyagai, és a gondos elkészítés, hogy élvezhető ételeket kapjunk.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - S13E09
Lükia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Kis-Ázsiában, a török tengerpart és a Toros-hegység közötti területet nevezik Lykiának, melyet már a rómaiak is elfoglaltak. Turisták csat a tengerpartra jönnek, nehéz a megélhetés a hátországban. A falvak elnéptelenednek, csak az idősek maradnak, akik főként gránátalma-termesztésből élnek. Minden étkezéshez felhasználják italként, ecetként, desszertként. Reggelire gözleme, töltött laposkenyér készül, és népszerűek a töltött zöldségek: a sajttal grillezett paprika vagy paradicsom.
Zu Tisch ... - S13E12
Zu Tisch ... - S13E12
La Rioja. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). A La Rioja Spanyolország legkisebb autonóm régiója az ország északi részén, rajta halad keresztül a híres zarándokút. A lankákon szőlő terem, szinte mindenki termel bort. Gyakran használják főzéshez, és minden nap isszák is az étkezésekhez, elsősorban a vörös fajtákat. Most van a szüret, a munkásokat kiadós egytálételekkel várják. A Patatas a'la Riojana a burgonya mellett fűszeres chorizo kolbászt és csípős paprikát tartalmaz, míg a caparrones egyfajta babgulyás vörös babból, sertéshússal, chorizo kolbásszal friss chilivel és fokhagymával. Egy borvidéken mi más is lehetne a desszert, mint vörösborban főtt körte?
Zu Tisch ... - S13E16
Zu Tisch ... - S13E16
Felső-Bajorország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Felső-Bajorország az Alpok lábánál fekszik. Az itt élő emberek büszkék a szülőföldjükre, sörükre, perecükre és kedélyességükre. És a hagyományaikra, amelyek biztosítják az összetartást. Mindig van ok valamilyen ünneplésre, leginkább sertéssült és zsemlegombóc mellett. Decemberben, a téli napforduló előtt, előjönnek az erdőből a perchtek, a hagyományos, maszkos figurák. Minden hétvégén felvonulnak, táncolnak, énekelnek, A zajjal fel akarják éleszteni a fagyos földet, és emlékeztetni az embereket arra, hogy a tél hamarosan véget ér, és innentől fogva már újra a fény veszi át a hatalmat.
Zu Tisch ... - S14E01
Zu Tisch ... - S14E01
Sologne. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Sologne Franciaország egyik legrégebbi vadászterülete a Loire partján. Ezért a különféle sütemények mellett a régió konyhájára a vadpástétom, a szarvas ragu és a nyúlcomb a jellemző. Népszerű a „hamis nyúl”: a különféle húsokból és zöldségekből készült pástétom. Vadászat után a zsákmány kerül az asztalra, általában vaddisznóragu, vagy szalonnás nyúlcomb formájában. Mivel alma is sok terem a környéken, a desszert sokszor a híres lepény, a Tarte Tatin.
Zu Tisch ... - S14E08
Zu Tisch ... - S14E08
Mecklenburg. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Az észak-német Mecklenburg régió mezőgazdasági terület: hatalmas almáskertekkel, burgonyaföldekkel. A több mint ezer tó szabdalta Mecklenburg a halászok földje is:a hagyományos ételek közé tartozik a tűzdelt csuka tejszínes mártással, és a füstölt angolna is. A tavakban sok folyami rák, húsa hasonló a homáréhoz. Az édes és ízletes kombinációja jellemző a régióra: a gyümölcsöt gyakran használják hús- és vadételek töltelékébe. Ilyen az almával-szilvával töltött oldalas, de a vadpörköltbe is kerül birs- és ribizlilekvár.
About show
Langhe lankáin. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Langhe egy dombos vidék Piemontban, az Alpok lábainál, és az ínyencek igazi paradicsoma. Albában, a tartományi főváros utcáin regionális finomságokat árulnak, trüffelt, gombát, édességet, pralinét. És persze a régió borait, nevük hallatán minden a borkedvelő azonnal csettint. Néhány éve a helyiek egy másik specialitással is foglalkoznak, méghozzá igen sikeresen: a mogyoróval. A főzés Langhéban messze nem valami szükséges rossz, inkább egy állapot. Nem csoda, hogy 1986-ban innen indult a „slow food” mozgalom, ami tudatosította, mennyire értékesek és jók az egyes régiók alapanyagai, és a gondos elkészítés, hogy élvezhető ételeket kapjunk.