cs
Zu Tisch ... - S12E03
Camargue. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Amikor Camargue feléled, az ember által megzabolázott mocsár paradicsommá változik. A Marseille-től nyugatra fekvő természetvédelmi terület 400 vízimadár fajnak ad otthont, mint például a flamingóknak. A jellegzetes fehér camargue-lovak mellett élnek itt félvad marhák is, a tágas mezőkön. Sok tájjellegű fogás ismert errefelé: a Grillade Saint Gilloise elkészítésekor a marhahússzeleteket apróra vágott hagymával, petrezselyemmel és fokhagymával kenik be, majd rozmaringgal és kakukkfűvel hintik meg.
Více informacíEpizody
Zu Tisch ... - S12E13
Zu Tisch ... - S12E13
Madeira. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Madeira, az Atlanti-óceán közepén fekvő portugál sziget. A banán egész évben érik itt. A tenger is közel, így gyakran kerül az asztalra fekete abroncshal sült banánnal. A másik banános étel a morzsasüti. Az espetada tipikus madeira-i étel. Egy közkedvelt long drink a poncha, ami a sziget nemzeti itala. A narancsléhez citromlevet, rumot és mézet kevernek, így készül az itóka.
Zu Tisch ... - S12E14
Zu Tisch ... - S12E14
A Pireneusok. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A Pireneusokban, közel 2000 m magasan fekszik az Arán-völgy. Lakói a síturizmusból élnek. A tél hosszú, ilyenkor jól esnek a melengető, kiadós ételek. Ilyen a trinxat, a kelkáposztából és burgonyából készülő röszti, melyhez sült szalonnát vagy véres hurkát adnak. A vadászatnak hosszú időkre visszanyúló hagyománya van az Arán-völgyben. A helyiek szívesebben fogyasztják a vaddisznót, mint a szarvast. A vaddisznóraguba sárgarépát, hagymát tesznek, és vörösborral felöntve megpárolják. Az olla kiadós hús- és zöldségfazék, rizs és csicseriborsó is van benne. A régió egyik legjellemzőbb étele.
Zu Tisch ... - S13E01
Limousin. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). Franciaország szívében, a középhegységtől nyugatra fekszik Limousin. Tavak és hatalmas gesztenyések között legelésznek a Limousin-szarvasmarhák. Errefelé több a tehén, mint ember. A Limousin-borjú luxuscikk, jó árat adnak érte. A borjúból készült ételek a helyiek kedvencei is. Ezen kívül gyakran kerül "klafuti", azaz francia cseresznyés lepény is az asztalra. A limousini konyha nem létezne gesztenye nélkül. Régebben ez volt a szegények kenyere. Amit valaha szükségből gyűjtögettek, ma csemegének számít.
Zu Tisch ... - S13E05
Zu Tisch ... - S13E05
A Mazuri-tóvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2012). A víz a Mazuri-tóvidék eleme. Ezen a tájon megállt az idő. Mazuria Lengyelország északkeleti részén van, az egykori Kelet-Poroszországban. Víz, végtelen erdők, termékeny mezők, ezekben gazdag ez a vidék. A több mint 3000 tó miatt ez a környék nyáron a gólyák lakhelye. Az itteniek szeretik azt enni, ami éppen frissen terem. A sóska is úgy a legjobb, mondjuk levesnek. A farm étlapján hetente többször is szerepel a hal. A helyiek szenvedélyesen gombásznak, és szedik az erdei gyümölcsöket is. Ezúttal édes pirog készül.
Zu Tisch ... - S19E10
Zu Tisch ... - S19E10
A Bécsi-erdő. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2019). A Bécsi erdőben, az osztrák főváros kapujában ritka csemege nő: a barkócaberkenye. Európában a legritkább fafajok közé tartozik. A vadon termő gyümölcs íze hasonlít a marcipánéhoz. Ausztriában hagyományosan pálinka főzésére használják. Csak az utóbbi években találta meg útját a konyhába. A gyümölcs ízesebbé teszi a fűszeres és édes ételeket is - például az őzragut vagy a bécsi fonott kalácsot.
O pořadu
Camargue. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Amikor Camargue feléled, az ember által megzabolázott mocsár paradicsommá változik. A Marseille-től nyugatra fekvő természetvédelmi terület 400 vízimadár fajnak ad otthont, mint például a flamingóknak. A jellegzetes fehér camargue-lovak mellett élnek itt félvad marhák is, a tágas mezőkön. Sok tájjellegű fogás ismert errefelé: a Grillade Saint Gilloise elkészítésekor a marhahússzeleteket apróra vágott hagymával, petrezselyemmel és fokhagymával kenik be, majd rozmaringgal és kakukkfűvel hintik meg.